> Мне не сложно подправить, но это именно будет хак. Дополнительный блок условный.
А почему так? Я код не хочу ща читать - лень, но ты разве не разбираешь ответ в слайс? Типа,

messages := make(map[string][]string)
echoList := strings.Split(getBody(resp.Body))
var currentEcho string
for i := range echoList {
  if echoList[i] == "" {
    continue
  }
  if isEcho(echoList[i]) {
    currentEcho = echoList[i]
  }
  if isMessage(echoList[i]) {
    messages[currentEcho] = append(messages[currentEcho], echoList[i])
  }
}